L'Escourtin at Moulin de la Camandoule

At the Restaurant Escourtin Philippe Choisy, our Chef for the last 25 years, Offers several menus and la carte. The style is traditional with a Provencal flavour, using fresh seasonal products whenever possible. In our generally mild climate, lunch is often served on our terrace even in winter, and during the summer we dine under the stars among the Scent of flowers.

The restaurant l’Escourtin is open for Dinner at 19. 00 (last orders 21.15) and for Lunch at 12.00 (last orders 13.30). Reservation required. Correct dress is requested (no trainers, shorts or jogging/sportswear).

 

Gourmet review

Michelin

Gault & Millau

 

R e s t a u r a n t   l ’ E s c o u r t i n 

au Moulin de la Camandoule 
établissement ouvert depuis 1972

 

F o r m u l e  L u n c h*

* Excluding weekends and public holidays

*Nicht gültig am Wochenende und Feiertagen

 

Gourmand appetiser
Gourmet Vorspeise

***

Dish of the market
Tages Empfehlung
or

Plaice poached

in a broth of curry and coconut milk, Thaï rice and vegetables

Schollenfilet gerollt und in eine Curry

und Kokosmilch-Bouillon pochiert,

Thailändischer Reis und kleines Gemüse
or
Roasted duckling fillet, sweet potato puree,

pickled beetroots and fondant potatoes,

 meat jus flavoured with wild blackberry

Gebratenes Entenfilet, Süsskartoffelpüree,

Rübengurken,
schmelzende Kartoffeln

und wilden Brombeeren-Sauce
***

Dessert of the day
Tages Dessert
or
Blackcurrant Creme Brulee
Crème Brûlée mit schwarzer Johannisbeere
or
Passion fruit mousse, coconut biscuit, diced pineapple,

vanilla ice cream Passions 

fruchtmousse,  Kokosfliesen, Ananas-Brunoise,

Vanilleeis A glass of wine and coffee

Ein Glas Wein und Kaffee

Prix: 26.50 € net TTC

 

 

  

S u m m e r   M e n u

Gourmand appetiser

Gourmet Vorspeise 

***

Shortbread biscuit with walnut and honey,

     whey cheese made with sheep’s milk and chives,

roasted figs

Walnuss-Honig-Shortbread,

Schafbusch mit Schnittlauch und Feigen

or

Organic hen egg shirred and cooked en cocotte

with oyster mushroom and country bacon,

golden bread soldier

"Bio" Hühnerei im Topf,  frische Pilze und Speckbauer

***

Plaice poached in a broth of curry and coconut milk,

Thaï rice and vegetables

Schollenfilet gerollt und in eine Curry

und Kokosmilch-Bouillon pochiert,

Thailändischer Reis und kleines Gemüse

or

Roasted duckling fillet, sweet potato puree,

pickled beetroots and fondant potatoes, 

meat jus flavoured with wild blackberry

Gebratenes Entenfilet, Süsskartoffelpüree,

Rübengurken,

schmelzende Kartoffeln

und wilden Brombeeren-Sauce

 ***

Blackcurrant Creme Brulee

Crème Brûlée mit schwarzer Johannisbeere

or

Passion fruit mousse,

coconut biscuit, diced pineapple,vanilla ice cream

Passionsfruchtmousse,

Kokosfliesen, Ananas-Brunoise, Vanilleeis

Price: 39€ net TTC**

**3 euros supplement if you want to take the cheeseboard
instead of dessert

 


 

Menu du Moulin 

Gourmand appetiser

Gourmet Vorspeise

 ***

 Parmesan biscuit filled with roasted scallop,

chopped courgette, dill light cream

Gerösteten Jakobsmuscheln in a altem Parmesan-Korb,

Zucchini-brunoise und eine Dillcreme

or

Croquette of homemade pork rillettes with a Foie Gras center,

caramelized shallot, reduced Port wine 

Hausgemachte Schweinerillettes-Cromesqui

mit Foie Gras Herzen,

karamellisierte Schalotten, Portweinreduktion

***

 Thick slice of zander, braised chicory stuffed with vegetables,

finely chopped potato,

     meat jus and cider reduction   

Zanderfilet, geschmort und gefüllt Endivien mit Gemüse,

Kartoffelblüte, Fleischsaft mit Apfelweinreduktion

or

 Pan-fried beef fillet, casserole of girolle and bulgur,

Romanesco cabbage,

      mushroom cooking jus   

Gebratenes Rinderfilet mit “Fleur de Sel”,

gedünstet mit Pfifferlingen

Romanesco-Sprossen, vollmundiger Saft mit Pizen

 ***

 Platter of fine cheeses

Fein gereifte Käseauswahl

***

The dessert carte

Dessert von die carte

(to order at the beginning of the meal)

(bitte mit dem Essen vorbestellen)

Price: 56 € net TTC

 

 

Menu  Gourmand

 

Gourmand appetiser

Gourmet Vorspeise

***

Starter of choice a la carte

Vorspeise a la carte

***

Main dish of choice a la carte

Hauptgericht a la carte

***

Platter of fine cheese

Fein gereifte Käseauswahl

***

The dessert carte

Dessert a la carte

(to order at the beginning of the meal)

(bitte mit dem Essen vorbestellen)

Price: 69 € net TTC

 

  


La Carte

 

Starters

 

Shortbread biscuit with walnut and honey,

 whey cheese made with sheep’s milk and chives, roasted figs   

14.50 €

Parmesan biscuit filled with roasted scallop,

chopped courgette, dill light cream

22.00 €

Organic hen egg shirred

and cooked en cocotte with oyster mushroom

and country bacon, golden bread soldier

17.00 €

Artichokes gently stewed in white wine and herbs

19.00 €

Croquette of homemade pork rillettes with a Foie Gras center, caramelized shallots, reduced Port wine

23.00 €

 Smoked salmon served with crunchy toast and Échiré butter

19.00 €

 

Fish and Meat

 

Plaice poached in a broth of curry and coconut milk,

Thaï rice and vegetables

24.00 €

Thick slice of zander, braised chicory stuffed with vegetables,

finely chopped potato, meat jus and cider reduction

31.00 €

Cassolette of lobster, emulsion of shellfish jus and vegetables

49.00 €

Roasted duckling fillet, sweet potato puree,

pickled beetroots and fondant potatoes,

meat jus flavoured with wild blackberry

22.00 €

Pan-fried beef fillet, casserole of girolle and bulgur,

Romanesco cabbage, mushroom cooking jus

30.00 €

Braised sweetbread served with a crunchy potato galette,

vegetable cassolette,

meat jus with vintage Port,

39.00 €

 

Children’s dish

(meat or fish with vegetables and potatoes)

up to 12 years

21.00 €

 

Cheeses

Platter of fine cheeses

13.50 €

 

Desserts

(to order at the beginning of the meal)

 

Blackcurrant Creme Brulee

9.50 €

Passion fruit mousse, coconut biscuit,

diced pineapple, vanilla ice cream

10.00 €

Mirabelle plum pastry,

light vanilla cream of Mascarpone cheese,

almond ice cream 

12.00 €

Traditional Foret Noire served in a shot glass,

Amaretto ice cream and chocolate curls

12.00 €

Warm Raspberry soufflé, Sicilian lemon sorbet

13.00 €

(2 euros in extra cost)

 

 

La Carte

 

Vorspeise

Walnuss-Honig-Shortbread,

Schafbusch mit Schnittlauch und Feigen

14.50€

Gerösteten Jakobsmuscheln in a altem Parmesan-Korb,

           Zucchini-brunoise und eine Dillcreme

22.00€

"Bio" Hühnerei im Topf, frische Pilze und Speckbauer

17.00€

Barigoule von der Artischocke mit eigenem Saft 

19.00€

Hausgemachte Schweinerillettes-Cromesqui

mit Foie Gras Herzen, karamellisierte Schalotten,

Portweinreduktion

23.00€

Geräucherter Lachs, Echiré-Butter, knuspriger Toast

19.00€

 

Fisch und Fleisch

 

Schollenfilet gerollt und in eine Curry

und Kokosmilch-Bouillon pochiert, 

Thailändischer Reis und kleines Gemüse 

24.00€

Zanderfilet, geschmort

und gefüllt Endivien mit Gemüse,

 Kartoffelblüte, Fleischsaft mit Apfelweinreduktion

31.00€

Hummerpfanne, Carapace-Saft-Emulsion und etwas Gemüse

49.00€

Gebratenes Entenfilet, Süsskartoffelpüree,

Rübengurken, schmelzende Kartoffeln

und wilden Brombeeren-Sauce 

22.00€

Gebratenes Rinderfilet mit “Fleur de Sel”,

gedünstet mit Pfifferlingen

 Romanesco-Sprossen, vollmundiger Saft mit Pizen

30.00€

Geschmortes Kalbsbries, Kartoffeln-galette,

Kassolette mit kleinem Gemüse,

 Fleischsaft am alten Portwein

39.00€

 

Kindermenü 

(Fleisch oder Fisch mit Gemüse und Kartoffeln)

bis 12 Jahre

21.00€

 

Käse

Fein gereifte Käseauswahl

13.50€

 

 

 

Desserts

(zum vorbestellen, mit den essen)

 

Crème Brûlée mit schwarzer Johannisbeere

9.50€

Passionsfruchtmousse,

Kokosfliesen, Ananas-Brunoise,

Vanilleeis

10.00€

Mirabellen und Pflaumen-Blätterteig,

leichte Vanille-Mascarpone, Mandeleis

12.00€

Traditioneller Schwarzwald in Verrine,

Amaretto-Eis und Schokospänen

12.00€

Warme Himbeeren-Soufflé mit Sizilien-Zitronensorbet

(Aufpreis von 2 Euro für die Menüs)

13.00€

 

 

 The opening time of the Restaurant Escourtin:

From 12:00 to 1:30 p.m. (max) and 7:00 p.m. to 9:30 p.m. (max)

 

 

Monday Lunch OPEN  Dinner OPEN

Tuesday Lunch CLOSED  Dinner CLOSED

Wednesday Lunch CLOSED  Dinner OPEN

Thursday Lunch CLOSED  Dinner OPEN

Friday  Lunch OPEN  Dinner OPEN

Saturday  Lunch OPEN  Dinner OPEN

Sunday Lunch OPEN  Dinner OPEN

  

Restaurant l’Escourtin

au Moulin de la Camandoule

établissement ouvert depuis 1972

Chemin de Notre Dame F-83440 Fayence

Tél.: (+33) 04.94.76.00.84  Fax: (+33) 04.94.76.10.40

moulin.camandoule@wanadoo.fr    

www.camandoule.com

Moulin de la Camandoule :

159 chemin de Notre Dame - 83440 Fayence | Phone : +33 (0) 4 94 76 00 84 - Fax : +33 (0) 4 94 76 10 40
×