mother's day 2019

Mise en Bouche Gourmande :

Noix de Saint Jacque en brochette de romarin,

Fraicheur de mangue au piment d’Espelette

 Skewer of Scallops flavored with rosemary,

mango with Espelette pepper

 ***

Bouchon de foie gras mi-cuit,

chutney de fraise au vinaigre de Balsamique,

brioche dorée

Terrine of duck foie-gras,

strawberry chutney with balsamic vinegar,

Golden brioche

***

Chair de langoustine rôtie à la fleur de sel,

étuvée d’oignons nouveau au lard paysan,

émulsion crémeuse à la chlorophylle de basilic

Langoustine roasted with fleur de sel,

steamed of onions new with artisanal bacon,

creamy emulsion of basil chlorophyll

***

Dos de Saint Pierre poêlé à l’unilatéral,

printanière de légumes de saison,

ail rose en chemise, jus de viande à l’huile de noisette

John-Dory fried fish, spring season vegetables,

candied pink garlic, meat juice with hazelnut oil

***

Le plateau de fromages affinés

Platter of fine cheeses

***

Sablé Breton aux fraises Gariguette,

mousse légère au chocolat blanc,

sorbet fraises des bois

Strawberry Breton biscuit with strawberries Gariguette,

light mousse with white chocolate,

sorbet wild strawberries

 

Prix: 65€ TTC

Mise en Bouche Gourmande :

Noix de Saint Jacque en brochette de romarin,

Fraicheur de mangue au piment d’Espelette

 Skewer of Scallops flavored with rosemary,

mango with Espelette pepper

 ***

Bouchon de foie gras mi-cuit,

chutney de fraise au vinaigre de Balsamique,

brioche dorée

Terrine of duck foie-gras,

strawberry chutney with balsamic vinegar,

Golden brioche

***

Chair de langoustine rôtie à la fleur de sel,

étuvée d’oignons nouveau au lard paysan,

émulsion crémeuse à la chlorophylle de basilic

Langoustine roasted with fleur de sel,

steamed of onions new with artisanal bacon,

creamy emulsion of basil chlorophyll

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Dos de Saint Pierre poêlé à l’unilatéral,

printanière de légumes de saison,

ail rose en chemise, jus de viande à l’huile de noisette

John-Dory fried fish, spring season vegetables,

candied pink garlic, meat juice with hazelnut oil

***

Le plateau de fromages affinés

Platter of fine cheeses

***

Sablé Breton aux fraises Gariguette,

mousse légère au chocolat blanc,

sorbet fraises des bois

Strawberry Breton biscuit with strawberries Gariguette,

light mousse with white chocolate,

sorbet wild strawberries

 

Prix: 65€ TTC

Moulin de la Camandoule :

159 chemin de Notre Dame - 83440 Fayence | Phone : +33 (0) 4 94 76 00 84 - Fax : +33 (0) 4 94 76 10 40
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