Gastronomic Restaurant labeled "Maître Restaurateur" of repute with up to 50 covers. Philippe Choisy, our Chef for the last eight years, Offers several menus and a carte. The style is traditional with a Provencal flavour, using fresh seasonal products whenever possible. In our generally mild climate, lunch is often served on our terrace even in winter, and during the summer we dine under the stars among the Scent of flowers.



ITALIAN

Il ristorante l'ESCOURTIN, ai posti limitati, è pianificato al cuore del anziano mulino. Apprezzerete una cucina raffinata, Philippe Choisy chef da otto anni al mulino, proponivi parecchi menù ed una carta di qualità, la sua cucina profumata ai sapori della Provenza, è a base di prodotti freschi e nobili.

In terrazza, nel mezzo degli alberi e dei fiori, sotto le stelle o si rannicchiato all'interno in un scenario vecchio ed accogliente, i vostri pasti, saranno l'opportunità di assaggiare i piaceri del tavolo provenzale.



M e n u d u M o u l i n

Mise en bouche gourmande
Gourmand appetiser
***
Risotto de noix de saint jacques au parmesan,
Emulsion de crustacés au paprika
Risotto of scallops with parmesan and a paprika shellfish sauce
14 € à la carte

ou
Casserole de cuisse de grenouille à la persillade,
roustide de fêta aux herbes
Casserole of parsleyed-frogs legs sprinkled with herbed feta
16 € à la carte

*****
Plats
Dos de maigre cuit sur peau à la fleur de sel,
pommes vapeurs safranées, méli-mélo de légumes d’hiver
Pan-fried Mediterranean “ maigre” fish with saffron potatoes,
and mixed winter vegetables
19 € à la carte

ou
Tournedos de filet de bœuf rôti,
Jus tranché à l’huile de noisette,
tagliatelle de céleri rave, écrasée de pomme de terre
Tournedos fillet of beef flavoured with hazelnut oil;
Finely-sliced celeriac and crushed potatoes
18 € à la carte

*****
Plateau de fromages affinés
Platter of fine aged artisan cheeses
8 € à la carte

*****
Desserts
Tarte tatin de pomme golden caramélisé, espuma à la cannelle
Apple tart tatin with cinnamon sauce
10 € à la carte
ou
Crème brûlée à la graine de vanille et son crumble aux amandes torréfiées
Vanilla creme brulee topped with a crunchy almond crumble
8 € à la carte

Prix Net, service compris Menu : 45 euros TTC
Menu sans fromage : 39 euros TTC