Fête des mères 2018

 

 

Mise en Bouche Gourmande :

Cappuccino de petits pois aux senteurs de truffes

 ***

Copeaux de foie de canard confit aux épices, brioche dorée,

Chutney de mangue à la gelée de yuzu

***

Sablé de parmesan, gambas roulée au lard fumé,

salade de fèves au zeste de citron, crème acidulée

***

Tournedos de filet mignon de veau, émulsion de morilles,

bouchon de pommes de terre, fagots d’asperges vertes

***

Le plateau de fromages affinés

***

Calisson en mousse revisité,

fraicheur de melon mariné au Porto blanc

 

Prix: 65€

Prix net, service compris

 

Mise en Bouche Gourmande :

Cappuccino de petits pois aux senteurs de truffes

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Copeaux de foie de canard confit aux épices, brioche dorée,

Chutney de mangue à la gelée de yuzu

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Sablé de parmesan, gambas roulée au lard fumé,

salade de fèves au zeste de citron, crème acidulée

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Tournedos de filet mignon de veau, émulsion de morilles,

bouchon de pommes de terre, fagots d’asperges vertes

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Le plateau de fromages affinés

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Calisson en mousse revisité,

fraicheur de melon mariné au Porto blanc

 

Prix: 65€

Prix net, service compris

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