fête des mères 2019


Mise en Bouche Gourmande :

Noix de Saint Jacque en brochette de romarin,

fraicheur de mangue au piment d’Espelette

 ***

Bouchon de foie gras mi-cuit,

chutney de fraise au vinaigre de Balsamique,

brioche dorée

***

Chair de langoustine rôtie à la fleur de sel,

étuvée d’oignons nouveau au lard paysan,

émulsion crémeuse à la chlorophylle de basilic

***

Dos de Saint Pierre poêlé à l’unilatéral,

printanière de légumes de saison,

ail rose en chemise,

jus de viande à l’huile de noisette

***

Le plateau de fromages affinés

***

Sablé Breton aux fraises Gariguette,

mousse légère au chocolat blanc,

sorbet fraises des bois

 

Prix: 65€ TTC

Mise en Bouche Gourmande :

Noix de Saint Jacque en brochette de romarin,

fraicheur de mangue au piment d’Espelette

 ***

Bouchon de foie gras mi-cuit,

chutney de fraise au vinaigre de Balsamique,

brioche dorée

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Chair de langoustine rôtie à la fleur de sel,

étuvée d’oignons nouveau au lard paysan,

émulsion crémeuse à la chlorophylle de basilic

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Dos de Saint Pierre poêlé à l’unilatéral,

printanière de légumes de saison,

ail rose en chemise,

jus de viande à l’huile de noisette

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Le plateau de fromages affinés

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Sablé Breton aux fraises Gariguette,

mousse légère au chocolat blanc,

sorbet fraises des bois

 

Prix: 65€ TTC

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