Restaurant l'ESCOURTIN et Menus...
Le restaurant l'ESCOURTIN au Moulin de la Camandoule, aux places limitées, est aménagé au cœur de l’ancien moulin.
Vous y goûterez une cuisine raffinée, Philippe Choisy chef depuis 25 ans au moulin, vous propose plusieurs menus et une carte de qualité, sa cuisine parfumée aux saveurs de Provence, est à base de produits frais et nobles.
En terrasse, au milieu des arbres et des fleurs, sous les étoiles ou à l’intérieur blotti dans un décor ancien et accueillant, vos repas seront l’occasion de goûter aux plaisirs de la table provençale.
Critique gastronomique
NOTRE RESTAURANT SERA FERME POUR CONGE :
A PARTIR DU LUNDI 22 OCTOBRE 2018
AU JEUDI 15 NOVEMBRE 2018 INCLUS.
REOUVERTURE LE VENDREDI 16 NOVEMBRE 2018
R e s t a u r a n t l ’ E s c o u r t i n
au Moulin de la Camandoule
établissement ouvert depuis 1972
F o r m u l e D é j e u n e r*
Formule Déjeuner*
* Hors week-end et jours fériés
Mise en Bouche Gourmande
***
Plat du marché
ou
Dos de cabillaud, paysanne de légumes anciens,
pommes de terre enlardées, crémeux de tomate et parmesan
ou
Filet mignon de porcelet,
croustillant de pleurotes et champignons de Paris,
jus acidulé à la pomme verte
***
Dessert du jour
ou
Crème brûlée au miel de lavande
ou
Poire pochée à la cannelle, glace caramel beurre salé
***
Inclus 1 verre de vin et 1 café
Prix: 26,50 € net TTC
M e n u d' A u t o m n e
Mise en Bouche Gourmande
***
Velouté de potimarron, œuf de caille poché
ou
Rillettes de cochon des Pyrénées,
salade de mâche et coing confit
***
Dos de cabillaud, paysanne de légumes anciens,
pommes de terre enlardées, crémeux de tomate et parmesan
ou
Filet mignon de porcelet,
croustillant de pleurotes et champignons de Paris,
jus acidulé à la pomme verte,
***
Crème brûlée au miel de lavande
ou
Poire pochée à la cannelle, glace caramel beurre salé
Prix: 39 € net TTC
**3 euros de supplément Si vous souhaitez prendre
le plateau de fromage à la place du dessert
M e n u d u M o u l i n
Mise en Bouche Gourmande
***
Gambas d’Argentine poêlée aux girolles,
émulsion terre et mer
ou
Escalope de foie gras de canard poêlée,
figues moelleuses rôties, jus caramélisé
***
Sandre rôti, fenouil caramélisé, risotto de Puntalette au parmesan,
jus corsé de volaille à l’huile de noisette
ou
Côte de veau au thym, pommes de terre Ratte à l’ail confit,
mousseline de céleri boule,
jus tranché aux senteurs de Provence
***
Le plateau de fromages affinés
***
La carte des desserts
(à commander en début de repas
Prix: 56 € net TTC
L a C a r t e
Entrées
Velouté de potimarron, œuf de caille poché
14.50
Gambas d’Argentine poêlée aux girolles,
émulsion terre et mer
23.00
Rillettes de cochon des Pyrénées,
salade de mâche et coing confit
17.00
Artichauts violets façon Barigoule
19.00
Escalope de foie gras de canard poêlée,
figues moelleuses rôties,
jus caramélisé
23.00
Saumon fumé, beurre d’Echiré,
toast croustillant
20.00
Poissons et Viandes
Dos de cabillaud, paysanne de légumes anciens,
pommes de terre enlardées,
crémeux de tomate et parmesan
24.00
Sandre rôti, fenouil caramélisé,
risotto de Puntalette au parmesan,
jus corsé de volaille à l’huile de noisette
31.00
Cassolette de gamberoni sauvages, pomme cocotte,
émulsion de jus de carapace et quelques légumes
44.00
Filet mignon de porcelet, jus acidulé à la pomme verte,
croustillant de pleurotes et champignons de Paris
22.00
Côte de veau au thym,
pommes de terre Ratte à l’ail confit,
mousseline de céleri boule,
jus tranché aux senteurs de Provence
30.00
Filet de bœuf Simmental poêlé,
cromesqui de cèpes et foie gras,
légumes de saison, jus de viande corsé
39.00
Plat enfant
(Viande ou Poisson avec petits légumes et pommes de terre)
jusqu’à 12 ans
21.00
Fromages
Le plateau de fromages affinés
13.50
D e s s e r t s
(à commander en début de repas)
Crème brûlée au miel de lavande
11.00
Poire pochée à la cannelle,
glace caramel beurre salé
11.00
Tartelette au chocolat noir,
crème anglaise et glace au pralin
12.00
Finger mousse de nougat,
éclats de framboise,
glace au miel
12.00
Soufflé chaud à la mûre,
sorbet citron
(suppl. de 2 euros aux menus)
13.00
Chef de cuisine: Philippe Choisy
Prix en Euro, Net, Service Inclus
Tenue correcte souhaitée
(si possible veuillez éviter basket, jogging et short).
Ouverture du Restaurant L’Escourtin :
De 12H00-13H30 et de 19H00-21H30
Lundi Déjeuner OUVERT Dîner OUVERT
Mardi Déjeuner OUVERT Dîner OUVERT
Mercredi Déjeuner FERMÉ Dîner FERMÉ
Jeudi Déjeuner FERMÉ Dîner OUVERT
Vendredi Déjeuner OUVERT Dîner OUVERT
Samedi Déjeuner OUVERT Dîner OUVERT
Dimanche Déjeuner OUVERT Dîner OUVERT
NOTRE RESTAURANT SERA FERME POUR CONGE :
A PARTIR DU LUNDI 22 OCTOBRE 2018
AU JEUDI 15 NOVEMBRE 2018 INCLUS.
REOUVERTURE LE VENDREDI 16 NOVEMBRE 2018
Le restaurant l'ESCOURTIN au Moulin de la Camandoule, aux places limitées, est aménagé au cœur de l’ancien moulin.
Vous y goûterez une cuisine raffinée, Philippe Choisy chef depuis 25 ans au moulin, vous propose plusieurs menus et une carte de qualité, sa cuisine parfumée aux saveurs de Provence, est à base de produits frais et nobles.
En terrasse, au milieu des arbres et des fleurs, sous les étoiles ou à l’intérieur blotti dans un décor ancien et accueillant, vos repas seront l’occasion de goûter aux plaisirs de la table provençale.
