La Carte

Starters

 

Crispy Foccacia bread with dried tomato, cream cheese mousse with black olive tapenade
20.50 €

 

Free-range poultry supreme, duck foie gras center with truffle,
artichoke mousseline scented with Espelette pepper
24.00 €

 

Smoked salmon, Échiré butter and toast
28.00 €

 

Artichoke Barigoule
23.00 €

 

Frog leg casserole with parsley, golden toast
20.50 €

 

Rolls of spiny lobster meat with ginger and lime, Wok of crunchy vegetables
24.00 €

 

Fish and Meat

 

Bouillabaisse soup of red mullet, saffron potatoes and slow cooked fennel
24.70 €

 

Turbot roasted with butter, creamy risotto, Parmesan emulsion and winter vegetables
34.00 €

 

Roasted wild King-prawns, seasonal vegetables and creamy risotto, shellfish emulsion
50.00 €

 

Venison steak served with Alsatian Spaetzle pasta, caramelized red-kuri squash,
cranberry cooking jus
25.90 €

 

Pan-fried veal rib, garlic potatoes, roasted parsnip and seasonal vegetables
34.00 €

 

Rossini beef fillet with foie gras, potato galette and vegetables
47.00 €

 

Vegetarian : Creamy risotto, Parmesan emulsion, caramelized red-kuri squash,
winter seasonal vegetables
28.30 €

 

Children’s dish up to 12 years

 

(meat or fish with vegetables and potatoes, ice cream)
21.00 €

 

Cheeses

 

Platter of fine cheeses
16.50 €

 

Desserts (to order at the beginning of the meal)

 

Salted caramel Creme Brulee
09.80 €

 

Thin slices of pineapple served with a Genever gin syrup, almond biscuit and Chantilly
09.80 €

 

Lime Pannacotta, exotic fruit compote
11.80 €

 

Traditional Panettone with a chocolate and hazelnut center
11.80 €

 


Hot soufflé scented with Bergamot orange and kaffir lime peel
(2 euros in extra cost)
12.00 €

Vorspeise

 

Knusprige Focaccia mit Fleur de Sel und getrockneten Tomaten,
Frischkäse Mousse mit schwarzer Tapenade
20.50 €

 

Supreme von Freilandgeflügel im Herzen von Gänseleber mit Trüffeln,
Artischocken-Mousseline mit Espelette-Pfeffer
24.00 €

 

Geräucherter Lachs, Toast und Échiré-Butter
28.00 €

 

Barigoule von der Artischocke mit eigenem Saft
23.00 €

 

Froschschenkeln mit Petersilie, goldener Toast
20.50 €

 

Rosa Hummerfleisch-Rolle mit Ingwer und Limette,
Wok aus knackigem Gemüse mit asiatischen Aromen
24.00 €

Fisch und Fleisch

 

Rotbarbenfilet nach Bouillabaisse-Art, Safrankartoffeln, kandierter Fenchel
24.70 €

 

In roher Butter gebratener Steinbutt, cremiges Risotto,
Parmesan Emulsion, kleines Wintergemüse
34.00 €

 

Grosse Riesengarnelen , cremiges Risotto, kleines Saisongemüse,
Muschelsaft-Emulsion
50.00 €

 

Hirschsteak, Elsässer Spätzle, karamellisierter Kürbis, Cranberrysaft
25.90 €

 

Gebratenes Kalbskotelett, Delikatess-Kartoffeln mit Knoblauch,
geröstete Pastinaken, etwas Saisongemüse
34.00 €

 

Limousin-Rind-Filet „Rossini“ Art, Kartoffel-Galette und Gemüse
47.00 €

 

Vegetarisches Gericht:
Cremiges Risotto und Frikassee aus vergessenem Gemüse
28.30 €

 

Kindermenü (Fleisch oder Fisch mit Gemüse und Kartoffeln) bis 12 Jahre
21.00 €

 

Käse

 

Fein gereifte Käseauswahl
16.50 €

 

Desserts (zum vorbestellen, mit den essen)

 

Gesalzenem Butterkaramell-Crème brûlée
09.80 €

 

Chiffonade von Ananas mit Wacholdersirup, Schlagsahne und Mandel-Tuile
09.80 €

 

Panna Cotta mit Limettenschale, Kompott aus exotischen Früchten
11.80 €

 

Traditioneller Panettone mit Schoko-Haselnuss-Herz
11.80 €

 

Lauwarmes Bergamotte-Soufflé und Kaffirlimettenschale
(Aufpreis von 2 Euro für die Menüs)
12.00 €

Chef de cuisine: Monsieur Philippe Choisy

Prix Net, Service Inclus

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération 

Book online

Opening of the Restaurant L’Escourtin :

12:00-1:30 p.m. & 7:00-9:00 p.m.

Monday

Tuesday

Wednesday

Thusday

Friday

Saturday

Sunday

Lunch OPEN

Lunch OPEN

Lunch CLOSED

Lunch CLOSED

Lunch OPEN

Lunch OPEN

Lunch OPEN

Dinner OPEN

Dinner OPEN

Dinner CLOSED

Dinner CLOSED

Dinner OPEN

Dinner OPEN

Dinner OPEN

Monday Lunch OPEN Dinner OPEN

Tuesday Lunch OPEN Dinner OPEN

Wednesday Lunch CLOSED Dinner CLOSED

Thursday Lunch CLOSED Dinner OPEN

Friday Lunch OPEN Dinner OPEN

Saturday Lunch OPEN Dinner OPEN

Sunday Lunch OPEN Dinner OPEN