La Carte

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Entrées

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Caquelon d’œuf de poule Bio,

fondue d’oignons rouges au lard paysans, crémeux de foie gras

17.00€

Calamar braisé en farce de Saint-Jacques,

chorizo et petits légumes, émulsion de crustacés

23.00€

Artichaut violet façon barigoule

19.00€

Le potimarron dans tous ses états, en duo de mousseline et confit,

aux éclats d’amandes torréfiées, croquant de parmesan

17.00€

Saumon fumé, beurre d’Echiré,

toast croustillant

20.00€

Foie gras de canard mi-cuit,

petite poire pochée à la réduction de Porto rouge, brioche dorée

23.00€

Poissons et Viandes

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Bourride de lieu jaune à l’ail doux, fenouil confit,

pomme de terre vapeur, croûtons d’aïoli

20.50€

Dos de bar cuit à l’unilatéral,

purée de pomme de terre à la ciboulette,

tomate cocktail farcie à la crème d’aubergine, beurre d’échalote

28.00€

Cassolette de homard,

émulsion de jus de carapace et quelques légumes

49.00€

Joue de bœuf fondante aux baies de Sichuan,

gnocchi frais et petits légumes

21.50€

Filet mignon de veau,

samossa à la duxelles de champignons de Paris,

pomme château rôtie et petits légumes

28.50€

Filet de bœuf Simmental, croustillant de champignons à la truffe,

légumes du moment, jus de cuisson

39.00€

Plat enfant - jusqu’à 12 ans
(Viande ou Poisson avec petits légumes et pommes de terre,

glace* en dessert)

21.00
* parfum au choix


Chef de cuisine: Philippe Choisy



Fromages et Desserts

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Le plateau de fromages affinés

13.50€

Crème brûlée au café

9.50€

Tartelette au citron meringué, sorbet

10.00€

Brownies aux noix de pécan, caramel beurre salé, boule de glace

10.00€

Profiteroles à la vanille, sauce chocolat

10.00€

Soufflé chaud au Grand-Marnier, boule de glace

12.00€
(Suppl. de 2 euros aux menus)


*Prix Net, Service Inclus

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