La Carte
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Entrées
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Trilogie autour du panais, en paysanne, mousseline et chips croustillante
17.00€
Raviole de homard et girolles, émulsion des sous-bois
23.00€
Brouillade d’œuf de poule BIO à la truffe, mouillette dorée
19.00€
Sot-l’y-laisse de volaille rôti aux noisettes et céleri, jus corsé
17.00€
Saumon fumé, beurre d'Echiré, toast croustillant
20.00€
Foie gras de canard poêlé, duo de châtaigne, toast doré, réduction de porto
23.00€
Poissons et Viandes
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Dos de Sébaste en croûte d’amandes et de sésames, écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive, choux de Bruxelles
21.50€
Filet de Saint Pierre cuit à l’unilatéral, risotto safrané, endives aux agrumes
28.00€
Cassolette de homard, émulsion de jus de carapace et quelques légumes
49.00€
Magret de canard aux prunes, pommes de terre dauphine et petits légumes,
jus de cuisson caramélisé
21.50€
Filet de bœuf, bouchons de cèpes, ravioles forestières et petits légumes
39.00€
Selle d’agneau roulée, le haricot coco en deux façons, champignons au persil, jus d’agneau
28.50€
Plat enfant - jusqu’à 12 ans
(Viande ou Poisson avec petits légumes et pommes de terre,
glace* en dessert)
21.00
* parfum au choix
Chef de cuisine: Philippe Choisy
Fromages et Desserts
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Le plateau de fromages affinés
13.50€
Crème brûlée à la graine de vanille, compotée de pommes
9.50€
Palet moelleux à la noix de coco, ananas rôti au miel, caramel de cuisson
10.00€
Forêt Noire revisitée aux cerises Amarena
10.00€
Entremets mousse chocolat et poire Williams
10.00€
Soufflé chaud au Baileys
12.00€
(Suppl. de 2 euros aux menus)
*Prix Net, Service Inclus
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