La Carte

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Entrées

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Trilogie autour du panais, en paysanne, mousseline et chips croustillante

17.00€

Raviole de homard et girolles, émulsion des sous-bois

23.00€

Brouillade d’œuf de poule BIO à la truffe, mouillette dorée

19.00€

Sot-l’y-laisse de volaille rôti aux noisettes et céleri, jus corsé

17.00€

Saumon fumé, beurre d'Echiré, toast croustillant

20.00€

Foie gras de canard poêlé, duo de châtaigne, toast doré, réduction de porto

23.00€

Poissons et Viandes

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Dos de Sébaste en croûte d’amandes et de sésames, écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive, choux de Bruxelles

21.50€

Filet de Saint Pierre cuit à l’unilatéral, risotto safrané, endives aux agrumes

28.00€

Cassolette de homard, émulsion de jus de carapace et quelques légumes

49.00€

Magret de canard aux prunes, pommes de terre dauphine et petits légumes,

jus de cuisson caramélisé

21.50€

Filet de bœuf, bouchons de cèpes, ravioles forestières et petits légumes

39.00€

Selle d’agneau roulée, le haricot coco en deux façons, champignons au persil, jus d’agneau

28.50€

Plat enfant - jusqu’à 12 ans

(Viande ou Poisson avec petits légumes et pommes de terre,

glace* en dessert)

21.00
* parfum au choix


Chef de cuisine: Philippe Choisy



Fromages et Desserts

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Le plateau de fromages affinés

13.50€

Crème brûlée à la graine de vanille, compotée de pommes

9.50€

Palet moelleux à la noix de coco, ananas rôti au miel, caramel de cuisson

10.00€

Forêt Noire revisitée aux cerises Amarena

10.00€

Entremets mousse chocolat et poire Williams

10.00€

Soufflé chaud au Baileys

12.00€

(Suppl. de 2 euros aux menus)


*Prix Net, Service Inclus

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