Menu de saison

Menu d'été


Mise en Bouche Gourmande


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Mijotée de pleurotes et champignons de Paris aux noisettes torréfiées,

Sot-l'y-laisse de volaille poêlé

ou

Tartare de daurade Royale, dés de mangue, fruit de la passion et combava,

tuiles croustillantes


***


Dos de merlu roulé, crème d’aubergine au Tahiné et petits légumes vapeur,

émulsion de poivron rouge

ou

Suprême de pintade cuite au four, mousseline de patate douce, légumes du soleil grillés,

réduction corsé à la moutarde de Meaux


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Crème brûlée aux senteurs de framboise, marinade de fruits rouges

ou

Dôme à la mousse d’abricot sur un croustillant à la noix de pécan, verrine d’abricot,

crème à la vanille



Prix : 39 net € TTC

Ouverture du Restaurant L’Escourtin :

De 12H00-13H30 et de 19H00-21H00

Lundi Déjeuner OUVERT Dîner OUVERT

Mardi Déjeuner OUVERT Dîner OUVERT

Mercredi Déjeuner FERMÉ Dîner FERMÉ

Jeudi Déjeuner FERMÉ Dîner FERMÉ

Vendredi Déjeuner OUVERT Dîner OUVERT

Samedi Déjeuner OUVERT Dîner OUVERT

Dimanche Déjeuner OUVERT Dîner OUVERT



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