Menu de saison

Menu d'Hiver


Mise en Bouche Gourmande


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Verrine de mousseline de panais confit,

espuma à la châtaigne, chips de panais

ou

Rillettes de lapin caramélisées au balsamique,

éclats de noisettes torréfiées, salade d’herbes tendres


***

Calamar farci aux grains de blé,

herbes tendres, petits légumes,

coulis de tomate légèrement pimenté

ou

Pavé de cerf rôti à la mignonette de poivre noir,

Spätzles alsaciennes, compotée d’oignon rouge,

réduction Grand Veneur


***

Crème brulée à la graine de vanille

ou

Dôme ganache au chocolat blanc

à la senteur de fleur d’oranger,

cœur de citron vert, sablé breton


Prix : 40 net € TTC


Ouverture du Restaurant L’Escourtin :

De 12H00-13H30 et de 19H00-21H00

Lundi Déjeuner OUVERT Dîner OUVERT

Mardi Déjeuner OUVERT Dîner OUVERT

Mercredi Déjeuner FERMÉ Dîner FERMÉ

Jeudi Déjeuner FERMÉ Dîner FERMÉ

Vendredi Déjeuner OUVERT Dîner OUVERT

Samedi Déjeuner OUVERT Dîner OUVERT

Dimanche Déjeuner OUVERT Dîner OUVERT



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